面(miàn)食，尤其北方人最愛！當然南方也有自己特色的面(miàn)類，可以說這(zhè)是太日常的美味~很多人在煮面(miàn)的時候，都(dōu)是在等水沸騰以後(hòu)，將(jiāng)面(miàn)條直接下入到鍋中，用大火將(jiāng)其煮熟就可以了...這(zhè)種(zhǒng)方法很多人都(dōu)在用，表面(miàn)上看起(qǐ)來沒(méi)啥問題，實際上水開(kāi)下鍋是錯誤的煮面(miàn)方法！今天小編就給大家舉例幾個常見的煮面(miàn)誤區，看看你都(dōu)中了哪些坑，大家趕緊看看，解鎖一下正确姿勢！
開(kāi)水下鍋（錯！）
很多人煮面(miàn)時，都(dōu)等水完全沸騰後(hòu)才下鍋開(kāi)始煮，其實這(zhè)樣(yàng)容易導緻面(miàn)條受熱不均勻，面(miàn)條表面(miàn)容易糊化而粘連，煮出的面(miàn)一點都(dōu)不筋道(dào)。
正确做法
應該等水熱至剛剛開(kāi)始冒氣泡，此時將(jiāng)面(miàn)下鍋，并順時針攪動面(miàn)條，面(miàn)條很快便能(néng)煮好(hǎo)。這(zhè)樣(yàng)煮出的面(miàn)很Q彈，口感極好(hǎo)，掌握好(hǎo)下面(miàn)的時機，就能(néng)讓面(miàn)條好(hǎo)吃10倍。
煮面(miàn)不放油（錯！）
爲什麼(me)自己在家煮面(miàn)又幹又坨，而面(miàn)館裡(lǐ)的面(miàn)卻根根筋道(dào)呢？ 其實就在于放油，面(miàn)館的煮面(miàn)的湯水多含重油，高湯裡(lǐ)也含有大量油脂，面(miàn)條自然更加軟滑。
正确做法
爲了健康，自己在家煮面(miàn)時，大可不必放重油，但适量調入一些橄榄油或菜油，不僅煮出的面(miàn)條不粘鍋，而且更美味。
加過(guò)量的鹽（錯！）
口味重的人，喜歡在煮面(miàn)的湯水裡(lǐ)，加入過(guò)量的鹽，以爲這(zhè)樣(yàng)煮出的面(miàn)條更好(hǎo)吃，其實，面(miàn)湯中含鹽過(guò)多，會(huì)增加心血管的負擔，尤其是高血壓的人不宜食用。
正确做法
想要面(miàn)條味道(dào)更鮮，不如在煮面(miàn)時加一小勺醋，能(néng)更好(hǎo)綜合面(miàn)湯的堿性，而且對(duì)于普通挂面(miàn)來說，加醋後(hòu)，面(miàn)條更白淨，顔值更高哦！
食用面(miàn)湯（錯！）
很多人習慣將(jiāng)煮面(miàn)的湯水和面(miàn)條一起(qǐ)吃，或是直接在湯水中加入其他佐料一起(qǐ)調味。其實這(zhè)樣(yàng)是不對(duì)的。煮面(miàn)的湯水中，含堿較多，不宜直接食用。
正确做法
其實，應該將(jiāng)煮面(miàn)的湯水瀝幹，或是將(jiāng)面(miàn)條撈出，單獨加入高湯調味。想要面(miàn)湯，可單獨用其他食材調制高湯，食用起(qǐ)來更健康，高湯可用豬骨、肉類熬制，如果不想吃得太油膩，又想要濃稠的高湯，可在湯中加入适量小米或黃豆，能(néng)讓高湯味道(dào)更鮮美。
總的來說，煮面(miàn)是非常有講究的，很多看起(qǐ)來比較簡單的食物，其實背後(hòu)需要下的功夫也是很多的，想要做好(hǎo)好(hǎo)吃的美食，一定要在經(jīng)過(guò)了不斷的嘗試之後(hòu)，挑選出最好(hǎo)味道(dào)的做法，這(zhè)才是做飯時候需要的。