紅燒肉一直都(dōu)是比較的常見的一種(zhǒng)家常菜，味道(dào)也是非常的不錯，并且這(zhè)樣(yàng)的一道(dào)菜在日常的生活當中也是很多人都(dōu)會(huì)比較的喜歡做的，因爲紅燒肉也是能(néng)夠很好(hǎo)的反應自己的廚藝，所以對(duì)于這(zhè)樣(yàng)的一道(dào)菜還(hái)是有不少的人非常的喜歡吃并且也是喜歡做的一道(dào)菜。今天小編就給大家介紹一個做紅燒肉的簡單烹饪方法，隻需5個步驟就可以做出好(hǎo)吃的紅燒肉。
第一步，去腥
先準備好(hǎo)新鮮的五花肉，將(jiāng)五花肉切成(chéng)小塊之後(hòu)，放入溫水中，加入一小勺食用鹽，攪拌均勻浸泡5分鍾左右的時間，然後(hòu)用手輕輕搓洗，洗幹淨裡(lǐ)面(miàn)的淤血和雜質。
然後(hòu)控幹水分，再沖洗一遍，把五花肉放入盤中，打入一個雞蛋，再加入适量的料酒，生姜片，蚝油，生抽。用手抓勻腌制入味。通常腌制20分鍾的時間，五花肉就可以快速入外。
第二步，炒色
刷入适量的食用油煎至表面(miàn)微黃，控油出鍋。然後(hòu)在炒鍋裡(lǐ)面(miàn)加入适量的溫水，放入冰糖。冰糖可以事(shì)先把它放入袋子中用擀面(miàn)杖擀碎，這(zhè)樣(yàng)更容易溶解。等到顔色變成(chéng)棗紅色時，我們就可以把一旁的肉放入鍋中進(jìn)行翻炒，切記不用時間過(guò)長(cháng)。
第三步，翻炒
加入姜片少許，繼續翻炒，觀察到白色的肉上色之後(hòu)，我們就可以放入料酒少許，鹽适量，老抽适量，翻炒均勻，放少許白糖，不愛吃甜的人，可以少放，這(zhè)些都(dōu)取決于個人口味。
第四步，焖煮
放入适量的水，剛好(hǎo)蓋住肉塊就行了，用小火焖30-40分鍾，當然，期間可以觀察肉的狀态來決定時間，要靈活變通。
第五步，上菜
出鍋的時候撒上準備好(hǎo)的蔥花。好(hǎo)了，一道(dào)美味的紅燒肉就做成(chéng)了，一口肉下去唇齒留香，絕對(duì)是冬日裡(lǐ)一道(dào)可口的下飯菜。
紅燒肉分這(zhè)5步做，每一步都(dōu)挺關鍵，工序雖然繁瑣了一些，但做出來是一定好(hǎo)吃的。耗時最長(cháng)的焖煮環節，可以用高壓鍋，時間就大大縮短了，正常的話從開(kāi)始做到吃到嘴裡(lǐ)不過(guò)半個小時，想解饞随時随地都(dōu)可以。