平時，我們煮米飯最常用的就是自來水了，其次便是開(kāi)水、瓶裝或桶裝的礦泉水和以及過(guò)濾後(hòu)的純淨水，那麼(me)用不同的水煮出來的米飯有什麼(me)區别呢？下面(miàn)就和小編一起(qǐ)來了解一下吧！
用自來水煮飯
國(guó)内的自來水，其水質都(dōu)較不穩定，甚至還(hái)突發(fā)污染問題。每次淘米煮飯的時候，自來水中的泥沙雜質，會(huì)直接夾雜滲入了米飯，十分影響口感。
不僅如此，我們家裡(lǐ)用的自來水都(dōu)是經(jīng)過(guò)加氯處理的，氯氣溶于水後(hòu)，會(huì)産生次氯酸、有機氯等餘氯物質，它們會(huì)破壞大米中的維生素B1，造成(chéng)營養素的缺失。
用開(kāi)水煮飯
沒(méi)錯，燒開(kāi)的水能(néng)消除自來水中大量的氯氣，縮短高溫煮飯的時間，也能(néng)減少維生素B1的損失。
可是，泡了開(kāi)水後(hòu)的米飯會(huì)膨脹，從而變硬，十分影響口感，常吃的話很有可能(néng)引發(fā)胃病，得不償失，所以找對(duì)問題的解決方法才是關鍵呢。
用礦泉水煮飯
礦泉水中是含有大量的微量元素等，用來煮飯可以給人體補充一些鈣元素鎂元素，也能(néng)夠較好(hǎo)地保留米飯的香味。
但是，日常我們所買的瓶裝或桶裝水，隻能(néng)稱之爲較軟的天然水，像小區中1元能(néng)打5L的那種(zhǒng)更不能(néng)稱爲礦泉水了。另外，瓶裝或桶裝的礦泉水還(hái)存在開(kāi)封三天細菌超标的問題，長(cháng)時間使用礦泉水做飯還(hái)可能(néng)增加泌尿系結石的發(fā)生率。
用純淨水煮飯
純淨水在制作過(guò)程中，既除掉了一些有害的病菌、有機物等雜質，也同時除去了對(duì)人體健康有益的微量元素和礦物質，常用純淨水煮飯會(huì)使這(zhè)些營養素缺乏。
此外，水中的有些微營養素是人體健康不可缺少的，也是食物不能(néng)完全替代的。因此，不主張以純淨水煮飯、做湯。
這(zhè)也不好(hǎo)，那也不對(duì)，那究竟用哪種(zhǒng)水才是最正确的選擇呢？
沒(méi)錯，就是使用過(guò)濾後(hòu)的純淨水去煮米飯了。淨水器會(huì)將(jiāng)水中的雜質，顆粒物，細菌，重金屬，餘氯等物質全部過(guò)濾掉。不僅保留了大米中的維生素B1，而且煮出來的米飯又香又松軟。試過(guò)一次你就會(huì)懷疑，這(zhè)麼(me)多年的米飯，都(dōu)白吃了。