說到羊肉的好(hǎo)處，那豈是一句兩(liǎng)句能(néng)說完的！羊肉性溫，禦風寒，補氣血，最宜秋冬天食用。當然還(hái)有一個最重要的作用就是女生喝了暖暖的，男生喝了壯壯的...肉質細膩鮮美，羊肉雖然好(hǎo)吃，但是它的膻味不好(hǎo)處理，你是不是也很苦惱。如果你也是愛吃羊肉的人，那這(zhè)幾道(dào)家常羊肉做法真的都(dōu)超級家常哦~，你一定不要錯過(guò)哦。
清炖羊肉
材料：
羊後(hòu)腿、後(hòu)者寸排及其他帶骨羊肉、土豆、青蘿蔔、胡蘿蔔、蔥、姜、花椒、白胡椒
做法：
1.羊腿過(guò)開(kāi)水撈入湯煲，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用紗布包起(qǐ)來，花椒能(néng)很好(hǎo)去除羊肉是膻味）用大火加熱。
2.羊肉一邊炖著(zhe)，一邊將(jiāng)其他食材處理好(hǎo)。蔥切段，姜切大塊拍碎，蘿蔔土地等去皮後(hòu)切大塊。
3.姜最好(hǎo)拍的很碎，這(zhè)樣(yàng)姜汁能(néng)煲出來，湯吸收姜汁會(huì)微辣，即驅寒又美味。
4.講所有材料加入到煲湯中，大火燒開(kāi)，去泡沫，轉中小火慢慢煲，至少1分鍾以上。
5.出鍋後(hòu)酌量加鹽和白胡椒粉，加點香菜即可。
蘿蔔羊肉湯
食材：
羊腩肉750克，白蘿蔔一顆，香菜鹽，雞精，料酒，蔥，姜，胡椒粉
做法：
1.將(jiāng)羊腩肉洗淨，切成(chéng)粗絲，白蘿蔔洗淨切成(chéng)絲；
2.坐鍋點火倒入底油，放入姜片煸炒出香味後(hòu)倒入開(kāi)水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，水燒開(kāi)後(hòu)先放入羊肉煮熟，再放入白蘿蔔、轉小火煮至蘿蔔斷生後(hòu)，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。
貼士：
1.羊腩肉，即羊的腹部下邊的部位，炖食最佳。
2.蘿蔔有寬中下氣，解毒消滞清熱化痰的功用。
滋補羊肉湯
食材：羊肉500克，黨參10克，紅棗10克，枸杞10克，生姜1塊，料酒大匙，胡椒粉少許，精鹽1小匙，白糖小匙，味精0.5小匙
做法：
1.羊肉洗淨剁成(chéng)塊，黨參切段洗淨，紅棗、枸杞泡透，生姜洗淨切片。
2.鍋内加水，待水開(kāi)時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起(qǐ)沖淨待用。
3.在湯碗内放入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2小時拿出即可。
貼士：
煲羊肉時滴入一滴白酒，即可去膻味，也可使肉酥爛得更快。
溫馨小貼士
1、吃羊肉時，忌把醋作爲調味品。羊肉性熱，功能(néng)是益氣補虛；而醋性溫，宜與寒性食物搭配，羊肉與醋同食會(huì)讓其溫補作用大打折扣。
2、吃羊肉後(hòu)不宜馬上飲茶。茶水可以說是羊肉的“克星”，因爲羊肉含豐富的蛋白質，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時喝茶，會(huì)産生鞣酸蛋白質，使腸的蠕動減慢，容易誘發(fā)便秘。
3、羊肉不宜與南瓜同食。主要因爲二者都(dōu)屬溫熱食物，如一起(qǐ)食用，容易“上火”。特别是陰虛火旺的人更應格外注意。
4、肝炎患者忌吃羊肉。羊肉甘溫大熱，過(guò)多食用可能(néng)會(huì)導緻病情加重。另外，由于大量攝入蛋白質和脂肪，從而加重肝髒負擔，可能(néng)會(huì)導緻發(fā)病。