想必大家都(dōu)是知道(dào)的,脆皮烤豬一般是放在那種(zhǒng)特質的烤爐中烤出來的,在自家并沒(méi)有條件去制作,想吃又吃不到的心情是很難受的,不用怕,今天,我就來說說這(zhè)用烤箱來做脆皮烤肉的方法。這(zhè)樣(yàng)大家在家也能(néng)随時享受這(zhè)十分誘人的美食了。
準備食材:
五花肉2斤,生抽3勺,白糖1茶匙,白醋2勺,五香粉、白胡椒粉、料酒、鹽、食用油、生姜等。
制作流程:
1、把五花肉皮刮幹淨,清洗幹淨,鍋中放入大半鍋清水五花肉冷水下鍋,加料酒和姜片,燒開(kāi),煮半小時,煮至五花肉熟透。
2、手拿幾根牙簽,往肉皮上密密麻麻插孔,取一個碗拌料,放入生抽、食鹽、白糖、胡椒粉、五香粉、白醋攪拌均勻備用。
3、用刷子把步驟4的醬料往豬肉身上塗抹,塗抹均勻後(hòu)完全倒進(jìn)肉中,腌制4個小時。
4、把錫紙平鋪在烤盤上,接著(zhe)把腌制好(hǎo)的五花肉放在錫紙上,烤箱預熱200攝氏度,然後(hòu)放入五花肉烤制100分鍾,烤制五花肉皮變成(chéng)金黃色。
5、取出烤肉即可食用,皮脆肉香的脆皮烤肉就做好(hǎo),脆皮烤肉在自家做非常方便。
小貼士:
腌制入味的五花肉取出,觀看表面(miàn)是否幹燥,表面(miàn)有水分,要防止一會(huì)將(jiāng)表面(miàn)風幹,取适量粗鹽加幾滴清水攪拌均勻後(hòu)鋪在豬皮上方。厚度不用太厚。水加粗鹽的原因是烤制時候將(jiāng)粗鹽凝固成(chéng)塊,這(zhè)樣(yàng)更好(hǎo)地將(jiāng)粗鹽與豬皮分離。