爲什麼(me)飯店的米飯很好(hǎo)吃呢?自己在家卻做不出來那樣(yàng)的效果呢?爲了生活更美好(hǎo),飯吃的更香。今天小編就教大家一招,不管陳米還(hái)是新米,都(dōu)适用今天這(zhè)個小技巧。讓您2分鍾學(xué)會(huì)如何蒸出香氣怡人的米飯,吃飯更有滋有味,家人吃了都(dōu)說好(hǎo)。一起(qǐ)來看看吧!
首先,我們取适量的米飯,置于容器内,然後(hòu)進(jìn)行淘洗。我們淘洗兩(liǎng)遍,每一遍的目的不一樣(yàng),
第一遍是爲了淘洗掉大米表面(miàn)的污垢、雜質,清洗後(hòu)將(jiāng)水倒掉。再倒入清水,第二遍的時候,要注意我們用雙手進(jìn)行搓洗一下,爲了去除小石子等一些物質。
然後(hòu)在淘洗幹淨的米粒裡(lǐ)邊加入清水,衆所周知,米飯的水量是很難控制的,一般都(dōu)是憑經(jīng)驗或者感覺。如果水加的多了粘粘,而水加的少了則會(huì)夾生飯。大米和水的比例通常爲1:1.2。
這(zhè)裡(lǐ)小編教大家一個小竅門,加入水以後(hòu),先用手將(jiāng)米粒鋪整,然後(hòu)用食指插進(jìn)去,水位在食指關節第一處爲最佳。
然後(hòu)訣竅來了。我們加入幾滴食用油,這(zhè)樣(yàng)蒸出來的米飯就會(huì)變得油潤透亮,非常喜人。然後(hòu)再加入适量的白醋,目的是爲了保護米粒中的維生素,同時會(huì)讓米飯變得松軟香甜。
如果蒸米飯所用的米是陳米,在我們清洗幹淨後(hòu),先在我們的電飯鍋裡(lǐ)加入兩(liǎng)三塊冰塊,然後(hòu)倒入清水,清水的量依舊适量,食指進(jìn)去,在第一個關節處最佳。
浸泡15分鍾以後(hòu),再進(jìn)行蒸煮。無論新米還(hái)是陳米,都(dōu)要注意一點,米飯蒸好(hǎo)以後(hòu),不要著(zhe)急大概,讓它繼續焖5分鍾,味道(dào)會(huì)更好(hǎo)。蒸米飯有技巧,記住上面(miàn)說的那2點,米飯出鍋後(hòu)粒粒飽滿,口感好(hǎo)味道(dào)香,孩子愛吃!